简介

奶油榛子小蛋糕（6个），奶香味比较浓郁，榛子的香气若隐若现，我比较喜欢。蛋糕体拿在手里觉得硬，吃到嘴中不觉生硬，而是湿润而扎实的口感。

原料

淡奶油 2大匙, 榛子粉 20g, 低筋面粉 60g, 无盐黄油 85g, 糖粉 70g, 鸡蛋 1枚

步骤

1无盐黄油软化，加入糖粉用刮刀稍微拌匀

2用打蛋器搅打均匀

3加入鸡蛋，淡奶油用打蛋器高速搅拌均匀，鸡蛋淡奶油黄油，完全融合呈现光滑细腻的状态

4加入榛子粉和低筋面粉

5用刮刀以不规则方向拌匀

6将面糊装入纸杯7分满，烤箱预热175度，中层上下火约25分钟

小技巧

1.冬季黄油软化非常困难，黄油尽量切小块，用隔水加热的方式融化一部分黄油之后取出搅拌会容易些。 2.软化的黄油加入糖粉后一定要用刮刀先拌一下再使用打蛋器搅打，不然糖粉会到处飞扬。