简介

营养可口便当菜

原料

食材：猪里肌肉300g、姜丝30g、辣椒丝10g、葱末10g、干豆皮1块、香菇30g、芹菜30g, 调味料：米酒30g、胡椒粉10g、酱油30g

步骤

11.将猪里肌肉切成片，以米酒、胡椒粉、姜丝10g腌约20分钟；干豆皮以热水汆烫后切丝，芹菜切小段、香菇切片备用。

22.起一热油锅，油温约摄氏160度，以姜丝、葱末、辣椒丝爆香1分钟后，加入香菇翻炒约3分钟。

33.加入豆皮丝、芹菜炒约3分钟。最后加入腌好的里肌肉、水30g、酱油，翻炒至收干即可。

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小技巧

【我来示范】

阿吉／彰化阿吉餐饮小吃主厨 “便当菜可以多选绿色及健康的食材，如芦笋、菇类，或是土鸡肉都是很好的食补元素，只要食材新鲜，尽管是简单的盐、酱油调味，就很鲜美、好吃！”