简介

Tips：想要更入味，建议前一天先把鸡翅和调味料混合放入塑胶袋中，并放入冰箱冷藏腌渍，烹调前再取出。

原料

食材：鸡翅5支、番茄丁10g、香菜末5g、洋葱丁10g、墨西哥绿辣椒片（1条量）, 调味料：番茄酱10c.c.、Tabasco辣酱20c.c.、匈牙利红椒粉10g、胡椒粉5g、盐2g、粗颗粒研磨辣椒粉10g

步骤

11.鸡翅撒上匈牙利红椒粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀静置约腌15分钟。

22.大火200℃热油锅，以盖过食材油量炸腌好的鸡翅，约20分钟后即可取出沥干。

33.鸡翅放入空锅，撒上番茄丁、墨西哥绿辣椒片、洋葱丁及香菜末，再撒上粗颗粒辣椒粉、番茄酱10c.c.、Tabasco辣酱20c.c.。

44.以汤匙搅拌，确认酱汁都有均匀裹上鸡翅即可。

5

小技巧

墨西哥辣鸡翅以先油炸再调味的方式制作；辣度与美式的不同，墨西哥绿色辣椒辣度惊人，后劲十足，小小一条就很呛鼻，而番茄和红椒粉也是必加重点，搅拌过后对舌头具有相当程度的刺激性，整体带有浓郁的番茄味与胡椒香味，当地人喜欢点上一盘辣鸡翅配上龙舌兰酒品尝。