简介

这个是我最喜欢的雪菜肉丝面的浇头，就饭吃一样美味啊！#寻找记忆中的味道#

原料

雪里蕻, 冬笋, 里嵴肉, 小红辣椒, 生抽, 盐, 糖, 淀粉, 黄酒, 葱、姜

步骤

1雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味；葱姜切丝，辣椒切小段。

2里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉腌制片刻。

3起油锅，待烧制7分热，倒入立即肉丝翻炒至变色盛起。

4再起油锅，倒入葱姜丝和小红辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，笋丝翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉丝翻炒，再倒入少许生抽翻炒，最后按个人口味加入适当的盐即可。

小技巧

1.不喜欢辣的可以不用放辣椒。 2. 注意雪里蕻的咸度，如果比较咸就不用放盐了。