笋干烧五花肉

简介

从老家带过来的笋干,很嫩。 用来烧五花肉,笋干吸收了五花肉中的油分,非常鲜美,五花肉也很香,超级解馋啊。

原料

笋干 50克, 五花肉 250克, 八角 2颗, 桂皮 1小块, 大蒜 2瓣, 生姜 一小块, 老抽 1大匙, 生抽 1小匙, 料酒 1大匙, 干辣椒 适量, 冰糖 约10克

步骤

1笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净

2泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮

3热锅内放少许油,下入五花肉,炒至变色出油

4下入料酒,炒匀

5下入生抽、老抽,炒匀上色

6下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐,炒匀

7下入笋干炒匀

8倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火

9煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可

小技巧

1.步骤8要加热水,中途要留意锅内的水是否烧干,如需加水,也请加热水。 2.如果是买来的笋干,根部如果比较老的话,泡发后要将较老的部分切去不要,不然烧出来会咬不动的哈。


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