节瓜，表皮有些绒毛的，可能有些地方叫毛瓜。这个时节的节瓜很粉很甜。很简单的家常菜。
瑶柱 5克, 节瓜 一大根, 盐 适量, 水 半碗, 蒜蓉萝卜干 一汤匙, 蒜末 少许
1瑶柱放水里浸软，撕成丝
3节瓜去皮，滚刀切块，不要切太大了，才好焖。拍点蒜，整成蒜丁。准备点蒜蓉萝卜干
5锅里下油，小火，放节瓜下去煎
7等节瓜两面煎到有少少焦痕，就可以放蒜丁进去一起煎出味道
9转中火放瑶柱丝，和蒜蓉萝卜干，一起翻炒到出很香的味道
11倒入泡瑶柱的水，开大火焖，水要淹没节瓜
13焖20-30分钟吧，自己觉得节瓜变粉就好了
泡瑶柱的水不要倒掉，是精华，可以后面用来焖瓜。