欧姆蛋是根据英文omelet音译过来的，是煎蛋卷的意思。 一口咬下去，满嘴芝士和火腿的融合，想想都要流口水了。。
火腿丁 30克, 起司丝 30克, 洋葱丁 20克, 鸡蛋 3颗, 动物性鲜奶油 100cc, 无盐奶油 1/2小匙, 调味料：, 盐 1/4匙, 黑胡椒 适量
1鸡蛋加入盐和50cc动物性鲜奶油拌匀，过滤备用。
2热锅，放入适量油，加入洋葱丁、火腿丁炒香，取出备用。
3取一平底锅，放适量油，倒入过滤好的鸡蛋液，并用木杓略微搅动。
4锅中放入炒好的洋葱丁、火腿丁和起司丝，先将两边折起成菱形，再对折并整形成椭圆形，即成欧姆蛋卷。
5将50cc动物性奶油加入无盐奶油，以小火熬煮成酱汁淋在蛋卷上，撒上黑胡椒即可。
1/用黄油煎会更香。 2/里面可以放入你喜欢的一切食物，比如番茄丁，黄瓜丁、培根丁等，记得有些食材需要先炒过才行。 3/里面提及的计量单位，1公克——1克同等。