椰蓉鲜奶冻

简介

精致小点味道很棒,适合招待客人做个小点心. 【感谢下厨房的置顶推荐,也谢谢众多朋友的喜欢和支持。留言提问不少特重新编辑了下】

原料

玉米淀粉 50g, 全脂奶粉 10g, 白砂糖 50g, 牛奶 400g, 椰蓉 100g

步骤

1材料准备好【可能有不少刚好没有玉米淀粉,那么其他淀粉可以吗?按说是都可以,但是口感和洁白度就不一样了】

2玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉 【很多朋友问能不能不加奶粉,加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】

3倒入牛奶充分搅拌均匀,不结块不粘底。一定要充分搅拌以免吃的时候感觉有粉状 【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点,假如我不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办?那你可以把奶粉换成椰子粉,牛奶换成椰汁】

4倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要“搅”】

5慢慢熬煮浓稠成浓糊,假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅,然后再放回炉子....... 【这一步比较难说,很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固,在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】

6倒入容器放凉冷却后,盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时。 【装什么样的容器比较好脱模了? 因为玉米淀粉10分粘稠就是不粘模具也很难脱模,那怎么办?你可以在模具下抹点“橄榄油或玉米油”再不和楼主一样底下垫张油纸类东西】

7切成小块 【很多人切了说不好看。哈!千万不要拿菜刀切,那当然不好看。干净小刀用滚烫的水烫下就好切了】

8裹上椰蓉即可

9精致小点心

10奶香味一级棒

11

小技巧

熬煮时候要注意小火以免粘锅焦了 经过重新编辑希望能更加的明白,再次感谢各位美女帅哥的支持。您的支持,是我最大的动力!


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