简介

很多人可能比较喜欢卤鸡心，而我们家比较喜欢炒，因为这样鸡心会被切开，里面的血块也可以彻底清理。

原料

鸡心 200g, 大柿椒 50g, 盐 2g, 生抽 15ml, 老抽 10ml, 糖 1g, 白胡椒 1g, 水 50ml

步骤

1青椒去蒂去籽切丁

2鸡心根据大小一切为三或者四，去除白色油脂和血管。洗净。

3锅中放油，油热后放青椒。

4加入生抽，老抽。

5翻炒均匀上色。加水，加盖中略煮。

6煮至变软，青椒与酱油混合的香味溢出。取出青椒。

7锅里放少许油，倒入鸡心。

8翻炒至变色

9加入青椒

10加盐，翻炒至鸡心变色缩水。加糖和白胡椒。

11略为翻炒出锅。