猪蹄本身比较油，茶树菇可以中和一下油腻的感觉，加上黄豆三种食材一同入口，回味无穷！
黄豆 一把, 猪蹄 一斤, 茶树菇 2两, 料酒 一调羹, 八角 2颗, 桂皮 一段(5CM）, 生抽 3-5调羹, 生姜 2-5片, 糖 1-3调羹, 香菜
1猪蹄用料酒、盐、姜片腌15分钟
2把黄豆和茶树菇洗净
3过水烧一片水开后1-3分钟，迅速过冷水一遍，这样的皮质会更加Q弹
4热锅，加些油，放入些生姜，7分热时候倒入猪手炒一下，再加入桂皮，八角。生抽，糖上色，最后加入料酒，中火烧5分钟左右。
5烧过的猪手和黄豆一起倒入高压锅高压半小时。
6压好的猪手盛出来，起锅，加入温水泡好的茶树菇，小火烧20分钟
7起锅，撒些香菜点缀