花菇香辣牛肉酱

简介

不能吃辣,又独爱辣,做出来给家人吃再好不过了。。。 牛肉酱做起来步骤特别简单 1   所有材料准备好 2   滤水,煮水,切碎,待用 3   炒制花菇  炒制牛肉 4   炒辣椒,入调料 各种入    想要吃不辣的,就买点不辣的辣椒,辣椒少放点其他材料(蘑菇丁,牛肉丁,西红柿)多放点就可以咯,两个西红柿炒出汁来一起加进去,味道酸酸甜甜适合孩子夹馒头,下饭(⊙o⊙)哦

原料

牛肉, 花菇, 红辣椒干, 生抽,料酒, 葱,姜,蒜,, 花椒,八角,桂皮, 胡椒,甜面酱,糖,, 花生芝麻,黄豆(熟)

步骤

1干花菇泡软,清净,切粒,烧水煮开一下,沥干水分,牛肉洗净,切粒,倒一点料酒拌好放一边待用

2煮好的花菇,蒜,葱,姜,切好待用

3干辣椒洗好,入锅煮软,沥干水分,用料理机打碎待用,没有料理机切碎也可以

4所以材料准备好,开始炒了,先锅里烧点油炒花菇,把水分炒出,多的汤汁倒出来,炒到锅里看见油而不是水就可以,因为辣椒酱里水分多了,不好储存,容易坏,炒好倒出待用

5牛肉粒的图不小心删了,用花菇图代替,牛肉料酒渍好倒出多余血水,锅里倒油烧热,花椒,八角,桂皮,放油锅炸出香味,有滤网最好,放滤网里面,炸完滤网一提香料渣就捞出来了,放点葱姜蒜末,炒牛肉,加入生抽,炒到没有水分,倒出待用

6锅里入500毫升油,个人建议看量,因为材料不一样多油量也不一样.。油烧热,入辣椒碎,翻炒五分钟,放葱姜蒜碎,转小火煮到锅里大泡泡变小泡泡时候就可以加调料了,这个说明里面水分减少了

7放甜面酱,胡椒,糖再继续翻炒五分钟即可关火,冷透以后就可以放黄豆,花生,芝麻(没冷的时候放会不脆了,不信你可以试试,不要问为啥我知道,因为我试过╮(╯_╰)╭)香香的一锅牛肉酱出锅拉

小技巧

牛肉酱所以材料自行调整,口味自己尝,适合自己的才是最好的美味,黄豆或者花生(事先,可炒,可炸,可烤熟)可以放一样,没有也可以不放,花菇没有也可以不放,牛肉粒建议切大粒,炒好会缩小,大粒也能吃到肉块爽歪歪,油自行添加,因为炒炒会干,我中途加油了,有的会觉得油腻可不加,自行调整


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