素佛跳墙【山姆厨房】

简介

准备时间:3h 制作时间:1h

原料

Member's Mark精选猴头菇, Member's Mark精选竹荪, Member's Mark精选云耳片, 冬笋, 香菇, 娃娃菜, 粉丝, 枸杞, 素鸡, 高汤

步骤

1先给Member's Mark家族来个大合照

2猴头菇预先浸泡2-3小时至软,如有黑色部位要除去,然后撕成小块,用开水汆烫三分钟左右,取出,用水冲洗,拧干。再汆水、冲洗、拧干,重复这系列动作至少3次,直至水较为干净,不泛黄。(否则很容易有苦味)

3其余食材待猴头菇泡软后开始准备:冬笋切片汆水,粉丝、香菇、木耳泡发,竹荪切掉菌盖和菌网后洗净泡发,娃娃菜洗净切片

4在容器底部铺上一层粉丝,然后依次将食材一层层摆放上去

5淋上高汤(汤中可先加盐调味),将盅罐隔水蒸1小时左右

6取出盅罐,小心揭开保鲜膜,上桌!

小技巧

1、食材可以根据自己的喜好和实际情况做调整。 2、猴头菇容易有苦味,一定要充分处理。也可以在汆水后放在热水中浸泡一小时,再进行冲洗和拧干。


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