简介

和食有个特点，热菜特别烫，凉菜特别冰。       无论是蘸料还是过面的水，制作的诀窍就是使用冰水。因为现在是冬天，自来水管里的水出来就是冰的，请无视菜谱不完美的地方吧！       这个菜谱另一个让人不满意的地方就是，家里的葱用完了，日本人把葱称作是“上天给予的神物”，可见葱有多重要，大家不要跟我学，把新鲜切好的葱放进蘸料里即可。

原料

荞麦面 一把, 干海带 两个, 日式酱油（不可用生抽代替） 若干, 味淋（或者红糖加米酒） 若干, 芥末 一丁点, 海苔、柴鱼花 随意

步骤

1把海带丢进锅里煮五分钟，把汤倒进碗里待用，海带喂狗。

2哎呀，忘了把味淋拍进去了。

3另烧一锅开水，把荞麦面丢进沸水里。

4捞出来放进冷水／冰水中让其迅速冷却，同时让面的口感更q。

5用煮过海带的水、日式酱油、味淋、柴鱼花、芥末（一丁点就好），以及图中未出现的葱花，混合在一起，夏天吃的话蘸料里加冰块。

6荞麦面上可以撒上芝麻、海苔碎。