简介

酥皮海鲜浓汤是我们经常在餐厅点的一道西餐汤，其实它的做法很简单，只要6分钟就可以喝到鲜美温暖的浓汤了。

原料

鲜带子20g，青虾肉、青口贝各100g，蒜2瓣，鲜蘑3朵，洋葱1/2个，白葡萄酒15ml，黄油50g，面粉30g，淡奶油100ml，盐、黑胡椒碎各2g，酥皮2张，蛋黄液20ml（约1只蛋黄）

步骤

1、鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。 2、中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。 3、加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。 4、将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。 5、烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。