第一次做南瓜包时 是很多年前看慈济师姑做出很漂亮的南瓜包 当时被可爱的外表所吸引 吃到的口感也很优 就像吃艾草粿内馅一样
如果艾草不易取得 做成南瓜包效果也十足 ~~
南瓜, , 1颗, 糯米粉, , 400g, 在来米粉, , 200g, 金勾虾, , 1米杯, 香菇, , 数朵, 菜脯, , 1大盘, 装饰葡萄干, , 数颗, , 糖, , 适量, 盐, , 适量, 白胡椒粉, , 少许
1将南瓜放电锅蒸软 香菇泡软切末
2将块状的菜脯用调理机打成碎末 不要太碎口感较好 爆香香菇 虾米 菜脯 加入调味料
3蒸好的南瓜加进糯米粉 和在来米粉 将面团分成适量等份 包入炒好的馅料 包好的面团上头划5等份的线条
4蒸锅放水大火煮滚 底部铺竹叶抹油蒸 约15-20分 . 蒸好的南瓜包放上葡萄干压紧即可 ~~
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南瓜水分不一 太软则再加些粉 , 若太干就加些水揉成面团