广东点心。蜂窝炸芋角

简介

这道点心主要是来自广东的粤式点心,芋头角,历史悠久,炸起来飞丝成蜂窝的形状,故名叫蜂窝炸芋角

原料

蒸熟芋头 1斤 澄面粉 6两 热水 6两 盐 1钱 糖 3钱 五香粉少许 麻油少许

步骤

1以上材料放在一个盘里乘热搅匀,再下 白油或猪油膏 6两 搅拌均匀, 凉了过后放进冰箱冷藏至结实,再拿出来揉至软,就可做喜欢的形状了。 馅料 切小颗叉烧或鸡肉 1 斤 碎洋葱 2颗 青豆少许 蚝油一饭碗 糖半碗 油一饭碗 风车粉适量(衹需最后给它打芡至扎实) 首先油下锅预热后放洋葱爆香至微焦放肉炒至熟,下味道和水至盖过所以的馅料,水沸了打芡衹可。 下锅油温起码要160度高温以上才能炸得美哦。


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