素萝卜糕

原料

萝卜糕粉(在来米粉)500g,白萝卜600g(1条),冷开水1100g,盐巴1小匙,白胡椒1小匙,香油1小匙

步骤

1)白萝卜连皮洗干净,去皮刨丝。

2)萝卜糕粉,加盐、香油加水调匀。

3)萝卜丝下锅炒到透明色, 加入胡椒粉、步骤(2),边加入、边搅拌均匀;直到浓稠半透明糊状,盛入模具中(抹上少许油、方便脱模)。

4)入电锅蒸(2杯水),约40分钟时间。待冷却后,放入冰箱冷藏,要食用时切块入锅煎至焦香即可。

小技巧

※喜欢口感硬一点,水量可酌量减少。

※白萝卜改成芋头,就变成芋头糕。

※不平整的表面,可利用饭匙沾少许油来整理。


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