一个人静静在厨房东摸摸西摸摸,是我最快乐的时候. 面粉,奶油沾满我的手,在烤箱边等待成品出炉的心情 雀跃又满足.我好像回到学生时代上美劳课,用面团发 挥无限的想像空间.
三种不同口味不同颜色的面团组合起来,就成为饶富 趣味的奇异果造型饼干,拿在手中吃在口里都让人会 心一笑~~
奇异果造型饼干, 约做30片, , 一.黄豆口味酥饼, 材料:, 无盐奶油60g,细砂糖40g,全蛋液20g,低筋面粉110g,熟黄豆粉10g,, , 二.抹茶口味酥饼, 材料:, 无盐奶油60g,细砂糖40g,全蛋液20g,低筋面粉110g,抹茶粉10g,, , 三.巧克力酥饼, 材料:, 无盐奶油30g,细砂糖20g,全蛋液10g,低筋面粉55g,无糖纯可可粉5g,, , 表面装饰:黑芝麻适量, , 事前准备工作:, 1.材料秤量好,无盐奶油回复室温,切成小块, (奶油不要回温到太软的状态,只要手指压按有痕迹的, 程度就好), 2.黄豆口味低筋面粉+黄豆粉使用滤网过筛, 3.抹茶口味的低粉+抹茶粉过筛, 4.巧克力口味的低粉+无糖纯可可粉过筛
1无盐奶油用打蛋器打成乳霜状态
2加入细砂糖打至泛白,打蛋器尾端呈现挺立的程度(约1-2分钟即可)
3将鸡蛋液分2-3次加入搅拌均匀
4最后将过筛的粉类分2次加入,使用括刀与钢盆按压的方式混合成团状 (不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)
5抹茶及巧克力面团也依照以上程序完成
6将黄豆口味面团用保鲜膜包覆起来,整成长度约25cm,直径约3cm柱状 ,先暂时放冰箱冷冻
7抹茶口味的面团放入塑胶袋中,塑胶袋折成25cmX11cm的长方形,面团 擀压成25cmX11cm的长方形
8用剪刀将塑胶袋剪开
9将黄豆口味的柱状面团由冰箱取出,用抹茶面团包覆起来
10完成的面团用保鲜膜包覆,先暂时放冰箱冷冻
11巧克力口味的面团放入塑胶袋中,塑胶袋折成25cmX15cm的长方形, 面团擀压成25cmX15cm的长方形
12用剪刀将塑胶袋剪开
13将柱状面团由冰箱取出,用巧克力面团包覆起来
14完成的面团用保鲜膜包覆,放冰箱冷冻2-3小时
15.面团冰硬后取出,用刀切成约0.5cm的片状
16用手指沾黑芝麻再压到面团中央做出奇异果仔图案
17或是用牙签尖端沾一点奶油来沾芝麻操作
18完成的饼干面团间隔整齐排入烤盘中
19放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤15-18分钟关火,再闷到凉出炉 (中间烤盘可以调头一次使得饼干上色平均)
20完成！
21网友Vicky Lee 的完成品~ 谢谢 Vicky Lee