原料

大白菜/绍菜叶 8片，约350克，素火腿80g，生姜3片，素高汤80ml，盐少许，太白粉1小匙，香菇粉少许

步骤

1) 大白菜洗净，沥干水分，切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切丝

2) 炒锅下少许油，油热后爆香姜丝。加素火腿丝，中火炒2分钟，至素火腿丝表面略黄，捞出

3) 炒锅加2大匙油，油热后下白菜和盐，大火炒至软身。加素高汤和素火腿丝，大火煮开后，转中火煮10分钟，至菜叶熟软

4) 菜叶和素火腿丝捞出，摆碟。剩余的汤汁加香菇粉煮开后，加太白粉水勾芡，浇在菜上