藕是一年四季都可以吃到的食材，不温不燥，是很容易获得的滋阴佳品，建议女孩子们平时每周能吃一次藕，是润肺佳品，而从中医的角度来说，肺主皮毛，对肺进行滋补，相应的皮肤也会变得美美的。
今天说的鸡蛋藕饼做法特别简单，懒人快手菜，即当菜又当饭，夏天热的不要不要的，最喜欢做这种懒人菜了。
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藕 1节 200克左右, 鸡蛋 1个, 香葱 或者香菜 3-4棵, 面粉 30克, 生抽 30克, 盐 适量, 黑胡椒粉 5克
1将藕洗净去皮。
2用擦丝器将藕擦成细丝。
3将香葱或者香菜切碎，跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里，搅匀，然后分成四份。用手团成团，再拍成饼。
4平底锅倒油，烧热后放入藕饼，尽量拍的薄一点，这样比较容易熟。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，就可以翻面了。
5翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，就是熟透了，就可以出锅了。我喜欢小火慢慢煎，煎到表面脆脆的，口感特别好。
6煎好的藕饼如果口味比较淡，还可以搭配点蘸料一起吃。