不用顾炉火,用电锅就能做出专业级.超成功的糖心蛋~
蛋3颗, 准备-厨房用纸巾2张, 酱油量米杯0.5~1杯, 水量米杯0.5~1杯, 味霖1茶匙, 黑糖或糖1茶匙
1备料
2电锅不需放锅子,直接将沾湿的厨房用纸巾2张铺在电锅内,再放入蛋,按下电锅开关,跳起来闷2-3分钟就可将鸡蛋拿出放入冷水中剥壳备用
3将所有调味料一同煮熟放到微温,再将蛋泡到酱汁中20分钟即可食用.
4大功告成！
电锅开关跳起后闷的时间是决定蛋黄流动性的关键,闷2分钟切开时蛋黄会流出来,闷到3分钟蛋黄边缘呈现固定,中心点还是半生不熟,依个人喜好,但闷的时间较长蛋白较硬会比较好剥壳