简介

自家煮的虾面， 吃在嘴里每一口都是充满着幸福的滋味。

原料

汤料： , 500克虾头, 15杯清水 （煮好后剩至12-13杯）, 200克鸡肉块 （原者用排骨）, 100克冰糖 （2-3粒犹如桌球大的冰糖或试味）, , 最后我把469g的虾头加至500g, 倒入15杯的清水煲煮。, 1+1/2大匙盐或试味

步骤

1辣椒酱材料： 30条干辣椒 (去籽, 浸软) 10粒小葱头 （去皮） 5 瓣蒜头lic (去皮) 2大匙清水 6大匙花生油 辣椒酱的调味料： 1小匙盐， 1小匙糖

2其它材料： 3块鱼饼 （蒸熟切片） 12只中虾（去壳，去肠） 5粒鸡蛋（煮熟，去壳切四块） 一些炒香葱薯片（商店买的） 一包米粉 （煮熟， 备用） 少许蕹菜/空心菜

3辣椒酱做法： 1. 将辣椒酱材料混合， 放入搅碎机里搅至成糊酱。 2. 烧热镬，加入1大匙油， 翻炒辣椒酱5分钟。盛起备用。 3. 同一锅里（未洗），添加少许油，加入做法（2）的辣椒酱，加入调味料，香煎虾至熟，盛起放凉。

4汤料做法： 1. 倒入水15杯放入锅中，并加入所有虾头沸滚后转用小火煮大约2小时或更长的时间，直到汤汁出味或含有虾味。 2. 丢弃虾头和壳， 将汤汁转到另一个锅里， 滤起橙色的“泡沫， 再煮至沸滚，加入一半的辣椒酱（我拿起辣椒酱里的虾）或更多， 如果你爱够劲的辣度。 3. 加入鸡肉块， 继续用小火再煮1小时或直到鸡肉彻底煮熟。 4. 加入冰糖和 盐调味即可。 这里的调味料我添加了多次， 必需自个试味） 5. 享用时，将米粉， 蕹菜， 鱼饼片及鸡蛋放在碗里，舀出热汤，添加更多的辣椒酱调味即可食用。 食谱取之网上