煎脆了的豆腐皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，舌头虽然受着高温的煎熬，但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭，那种美味带来的幸福感，今人超难忘。
材料：老豆腐一块 , , , 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量
1将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
2老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水分。
3锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
4如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
5大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
6大功告成！
*做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水分也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
*老豆腐在煎之前，尽量将表面的水分擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
*糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。