原料

材料A , , 1/4 只鸡－斩件 , , 1茶匙 盐 , , 1茶匙 麻油 , , , , , , 材料B , , 半块 冰片糖 (brown sugar), , 半个 柠檬－切成3片 , , 几片 嫩姜, , 5汤匙 水 , , , , 材料C , , 1汤匙 绍兴酒

步骤

1把鸡块洗净，沥干水分，加入盐和麻油，腌至少30分钟。

2万能锅做法 Cook with smart cooker) (a) 用“蒸煮”功能，放入冰片糖，柠檬片和姜，盖上盖，煮2分钟。

3打开盖，加入水，再盖上盖，煮6分钟。

4打开盖，此时冰片糖已经融化，加入鸡块，随意翻炒一下，盖上盖，设定时间20分钟。

5当时间倒数剩下最后5分钟时，打开盖，倒入绍兴酒，盖上盖。

6当时间倒数完毕，取出鸡块，此时酱汁应该已经开始收干了。

7普通锅做法 把鸡块，冰片糖，柠檬和嫩姜放入锅里（无需加水），小火慢慢炒至冰片糖溶化和鸡块熟透，离锅时沾入绍兴酒，即可。