素食玉米莲藕汤

简介

说起煲汤,那些鸡汤排骨汤的鲜味自是无可取代,但近年来各种潜移默化的因素,让为食厨房里的那些菜越来越多走素食路线,对那些油腻的,大补的都极少触碰。所以即便煲汤,也更钟情于无肉无油的素食汤,煲起来更快手简单,喝起来更神清气爽。

原料

主材料(供2-3人食用): 莲1节, 玉米1个, 红枣6枚, 花生1把 , 调料:盐 适量

步骤

1用热水把红枣和花生泡开10-15分钟。

2莲藕去皮切片,用盐水浸泡10-15分钟。

3玉米切段。

4所有材料放进锅中,加水至基本没过材料。

5电饭煲2-2.5小时或慢锅5-6小时。

6起锅加盐。

7成品。

小技巧

1.莲藕大小大概是一手的长度,买的时候要选两边有节的,这样里面不会进沙,否则清选起来很麻烦。

2.莲藕用盐水浸泡就不会变黑,也可以同时去掉一点涩味。切忌用铁锅煲莲藕汤,莲藕遇铁会变黑,出来的汤会像墨鱼汁哦。

3.红枣和花生的量可以依个人口味增减。不过个人觉得6枚红枣出来的甜味正好差不多。

4.不知道别人的电饭锅,反正我那只松下的如果选“煲汤”功能,水分蒸发的速度太快,煲完大半锅水没了。所以我一直用“煮粥”的设定来煲各种汤,包括绿豆汤。

5.盐出锅了才加,甚至可以不加,只是喝起来更像甜汤罢了。


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