原料

6块羊蹄（各约 1磅）（我只做了两个人的分量） 通用面粉的疏浚（约 1杯） 1大勺加1/2teaspoon甜匈牙利辣椒粉 粗盐和新鲜黑胡椒 1汤匙特级橄榄油 2个大黄洋葱（共约 1磅），斩件2英寸 1磅梅西红柿，粗切（或1 14 1/2-ounce可以去皮整番茄，粗碎，果汁保留） 4粒蒜豆切成茸 1杯干白葡萄酒 1杯鸡汤， 1个柠檬碎 1柠檬肉 2块月桂叶 1/2cup摩洛哥烤烟黑橄榄， 1/4cup欧芹

步骤

微波炉加热到325度。 撒盐， 黑胡椒，　粘上面粉， 掸掉多余的. 用橄榄油煎香四面，等起放在一旁 原锅下洋葱， 蒜茸， 西红柿， 柠檬皮碎， 月桂叶炒香，下白酒和鸡汤，搅匀. 把羊蹄放回锅里煮滚. 用蛋糕纸盖着羊蹄（是防止油弹起） 放进预热烤箱，共2.5小时，（每45分钟把羊蹄翻转，这样羊蹄才会tender）. 烤好之后把羊蹄拿起保暖，把多余的油从汁里拿起，下柠檬肉， 黑橄榄， 欧芹. 把羊蹄放回原锅煮至热即成.