素虾酱.大白菜
1)大白菜剥去外面老叶，一切四
2)每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处
3)大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜
4)都放入后，以水量没过白菜的一半为宜
5)把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了
6)糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀
7)然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用
8)半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水分备用
9)加入辣椒粉200g
10)放凉的糯米糊糊拌匀
11)加入苹果梨子去皮去核打成的泥
12)加入姜，胡萝卜打成的泥
13)加入素虾酱3汤匙，素鱼露50ml（点击素鱼露这个字就可以看怎么做）。
14)加白糖，加少许白芝麻，加入切段的西芹拌匀，这样，腌料就拌好了
15)白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料
16)抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆盖一层料
17)然后密封室温发酵2-3天，分成小盒装，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好
繁体字版本
1)大白菜剥去外面老叶，一切四
2)每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处
3)大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜
4)都放入后，以水量没过白菜的一半为宜
5)把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了
6)糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀
7)然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用
8)半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水分备用
9)加入辣椒粉200g
10)放凉的糯米糊糊拌匀
11)加入苹果梨子去皮去核打成的泥
12)加入姜，胡萝卜打成的泥
13)加入素虾酱3汤匙，素鱼露50ml
14)加白糖，加少许白芝麻，加入切段西芹拌匀，这样，腌料就拌好了
15)白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料
16)抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆蓋一层料
17)然后密封室温发酵2-3天，分成小盒装，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好