原味戚风蛋糕体,配上加入了洛神花果酱和原味优格的打发鲜奶油, 酸酸甜甜的,吃多了也不会腻,好滋味也!
蛋黄 - 4个(Omega蛋), 玉米油 - 45g, 清水 -70g, 低筋面粉 - 80g, , 蛋白 - 4个(Omega蛋), 细砂糖 - 75g
1把玉米油加进蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀,再加入清水搅拌均匀。
2直接筛入低筋面粉,用打蛋器由底往上翻拌均匀, 面糊切记翻拌过度,以免面糊起筋,影响口感。
3加入1/3打发的蛋白,用打蛋器由底往上翻拌均匀,再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀, 才倒入剩下的2/3蛋白里,同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀, 才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀,即成戚风蛋糕糊。
4把拌好的戚风蛋糕糊,倒入裱花带,再挤入纸杯, 提起纸杯在桌面上顿几下,让蛋糕糊较均匀,即可烘烤。
5烘烤完毕一出炉,在桌子上轻“顿”几下散热,然后侧倒在桌面,待凉即可装饰! 把洛神花优格鲜奶油挤入杯子蛋糕体里,再在表面挤上自己喜欢的装饰形状即可!
6洛神花优格鲜奶油材料与做法 Topping Cream - 100g 原味优格 - 50g 洛神花果酱 - 50g Topping Cream打发,加入原味优格和洛神花果酱搅打几秒, 再用刮刀继续拌均匀(如图),然后装入裱花带里,即可开始装饰。
模具 四方纸杯 - 12个
温度 以150度,烤40分钟,单单上火,中下层 (时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)