小黄瓜的酵素可分解脂肪、助消化，具有惊人瘦身效果，《すりおろしキュウリダイエット》（暂译：小黄瓜泥瘦身）一书指出，有对夫妻使用小黄瓜泥瘦身法后，分别瘦了22公斤和9公斤，日本艺人山田花子在实践小黄瓜泥瘦身法后也是大力推荐。快来看看该怎么有效进行小黄瓜泥瘦身法，搭配最后介绍的美味意大利冷面料理，一起健康轻松瘦。 小黄瓜美肠瘦身消水肿，磨泥后释出更多酵素好吸收
小黄瓜中的酵素磷脂酶，可以协助分解脂肪、促进消化，达到瘦身的效果。而小黄瓜中的叶绿素，则拥有抗氧化力，可畅通血管、活化细胞、提升身体代谢，不管是想改善肠道环境还是想瘦身，小黄瓜都是具有超强功效的营养食材。
将小黄瓜磨成泥后，因为细胞膜遭到破坏，将会释出更多的酵素，以泥状摄取更有助于酵素磷脂酶的吸收，加强促进体内代谢的效果；搭配小黄瓜所含的利尿元素钾与瓜氨酸，可让身体有效排毒、消水肿。
意大利面100克、橄榄油1大匙、大蒜1/3片、小黄瓜泥60克、番茄半颗、乌贼25克、章鱼30克、黑橄榄3颗、白酒醋（可用其他醋代替）1大匙、柠檬汁少许、盐适量、胡椒适量。
1番茄去蒂后，切成约1公分的块状，蕃茄籽与蕃茄汁也可以一起使用。
2将乌贼与章鱼水煮后切成易于入口的大小。
3黑橄榄2颗切碎、1颗切片，大蒜可切碎或是磨末。
4将2升的水煮至沸腾，加入适量的盐后，放入意大利面。
5将煮好的意大利面放入冷水中冷却，并沥干水分。
6在碗中放入大蒜、橄榄油、白酒醋、柠檬汁、盐、黑胡椒、小黄瓜泥，搅拌均匀后酱汁就完成了。
7在盘中放入意大利面，均匀倒上酱汁，最后放上蕃茄、黑橄榄、乌贼与章鱼就可以上桌享用。
小黄瓜泥瘦身法容易成功的秘密就在于，不需要特别节食，只要在日常饮食中加上小黄瓜泥一起食用，就可以有效达到瘦身效果。但需要注意的是，小黄瓜中的酵素遇热会遭到破坏，因此如果与温度高的料理混著吃，或是将小黄瓜泥拿去加热的话，将会失去功效。
同样道理，若要使用果汁机将小黄瓜打成泥，为了预防摩擦生热、使酵素失去功效，建议以1分钟80转的慢速进行。另外小黄瓜磨泥后可冷冻保存约1周，可事先磨好一周的量备用。如果还是不知道小黄瓜泥应该怎么和食物搭配，该怎么吃才会好吃，可以参考接下来介绍的，以小黄瓜泥作为酱汁的意大利冷面料理。