青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，糖，红绿辣椒，葱段
1、青蟹处理干净切块。 2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。 3、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。 4、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。 5、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。 6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！