简介

南洋流行一时的炸虾卷，儿时的美食就非它莫属~

{{ Prawns Fritters }}

This is My father's recipe for my favourite Prawn Fritters.So crispy the crust, so fluffy the batter , fresh big prawns taste best ever ~

小时，父亲最常弄这个给我吃，虽然费时多工，因为我爱吃，父亲都很高兴地弄这个给我吃，等我大一点，我偷偷自己做，不管怎样还是弄不好。后来上烹饪学校，有点进步，但还是没父亲做的好吃，酥脆。他教了我几个方法，有用Cake Mix的，有用Eno的，今天跟大家分享的是最基本而在家里也能轻易做到的基本配方

原料

材料(A)大虾（去头和身的壳）15 pieces, 面粉 30g【在背部切一小刀，洗净沙肠，用盐水洗一洗然后裹上薄薄的粉备用】, 材料(B)面粉 170g, 木薯粉 30g, 发粉 5g, 盐 1/4 tsp, 糖 1/4 tsp, 油 60 ml, 没冰冰水120 ml【依照顺序把粉和调味都放在一大碗里，先加油调匀然后再调如水化浆备用】

步骤

1把锅子烧热加适量的油，锅要大，油过热时才不易着火。将油烧热，转中小火，油冒小烟就可以开始炸虾

2一只一制虾锅好浆后就垂直下油锅炸，炸约一粉锺后翻边。重复以上步骤直至炸完所有大虾。趁热品尝～！ 分享：http://zizaimakan79.pixnet.net/blog/post/75145927