原料

材料, , 4个AA蛋黄, , 80克牛奶, , 60克粟米油, , 20克可可粉, , 80克底筋面粉, , 4个AA蛋白, , 90克细沙糖, , ¼茶匙塔塔粉, , 巧克力鲜奶油=两大匙可可粉 + 三大匙热水拌均。, , 150克植物鲜奶油 (Ｖｉｖｏ Ｔｏｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ)打发后，加入可可液搅拌均。

步骤

做法

１） 把蛋黄打散，加入牛奶，粟米油打至均匀。筛入底粉，可可粉搅拌均备用。

２） 将蛋白打出一些泡泡后，加入塔塔粉和糖，（糖分三次加入），打成干性发泡。

３） 把三分之一的蛋白霜加入做法１里，用橡皮刀轻手以上下拌均，，再倒入剩下的蛋白霜里，再继续轻手的上下拌搅均。

４） 倒入纸杯里，８分满。

５） 预热烤箱后，已１３０度烤２０分钟，之后转１５０度２０分钟，最后１６０度２５分钟。

６） 蛋糕取出以后，用挤花袋把鲜奶油剂进取，挤到表面膨胀即可。