炝黄豆芽，做起来相当简单。我婆婆做这个最拿手。用料简单，只需将豆芽焯熟后加入炝好的锅内，关火，加调料拌匀即可。做好的豆芽下酒，配饭，佐粥都相当不错，白口直接吃也是相当棒。简简单单一盘豆芽，可以补充大量的蛋白，在立秋的季节，绝对适合想贴秋膘而怕长肉的妹子们。
黄豆芽300g, 油适量, 盐适量, 葱白1段, 香菜适量, 酱油适量, 鸡精适量, 尖椒适量
1 准备食材
2 黄豆芽入沸水中，充分焯熟后捞出过凉沥水备用。
3 青红椒切小丁，葱姜切片备用。
4 锅中放适量油烧热后加葱姜炝锅，再加入红绿尖椒略炒。
5 加入沥水后的豆芽。
6 炒匀后加盐。
7 再加少许鸡精关火。
8 最后加入适量香菜拌匀即可。
9 美美的享用吧！
黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。