知道这菜的学名叫马齿苋不过近十年的时间，第一次在餐馆吃它时，干瞪眼无法下咽，因为，真的无法将这菜与美味连接起来。回来后上网一查，才知这菜的功效真是不少，利水、消肿、降低血压；消除尘毒，防治溃疡，杀菌消炎，防治心脏病！。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。从此爱上这菜，就这么简单
马齿苋220g, 油?o辣子适量, 盐适量, 小米辣5个, 蒜适量, 糖适量, 米醋适量
1 将马齿苋去根去杂去老梗用水略泡一会再清洗。
2 水沸后将马齿苋入锅焯至变软
3 快速捞出后过凉沥水。
4 挤净水分切成小段备用。
5 蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成细段备用。
6 将马齿苋、蒜，小米辣放在容器中，放入自制的油?o辣子（微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻制成）
7 再加入适量盐和糖。
8 再加入适量米醋。（马齿苋本身略带酸味，请酌量）
9 拌匀即可食用。
10 美美的享用吧！
1马齿苋要采摘食用时，要确定没有被周边喷洒农药所污染。 2尽量选嫩的，这样口感好