鸭胗数个适量, 辣椒4个适量, 酸豆角1支适量, 精盐适量, 调和油适量, 料酒适量, 白醋适量, 老抽适量, 味青适量
1 鸭胗冼净切花刀， 切4个辣椒， 酸豆角1支切段，
2 把切好的鸭胗倒进烧好油的锅里，
3 不停地翻炒，炒干水分后调入米酒和白醋去醒。
4 加入精盐和老抽炒匀，
5 加入酸豆角翻炒均匀，
6 再加入切好的辣椒炒熟，
7 炒入味，
8 调入味精即可出锅。
9 酸辣鸭胗即成。