五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了） 精瘦肉 肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 价钱是$2.99 是称重量卖的） 干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的） 花椒碎 （国内带来的整颗的 用搅拌机搅碎了） 孜然粉 胡椒粉 海盐
肉有8磅 放了1/2cup的盐 开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧 LG还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍 也不知道他怎么算的~~~~ 很多JM说灌肠是最难的 一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口 后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌 果然简便了很多 肠衣没用完 剩了很多 扔了 第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃 等晾干了 熏好了再来汇报