简介

猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。丝瓜能除热利肠，具有化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心，还具饮食药疗效果，清淡且非常美味，可以作为冬天的一道暖身保健家常菜。

所用食材： 猪肚1/3个 丝瓜1根 白胡椒20粒 花椒15粒 姜6片 香叶1片 枸杞、盐适量

原料

猪肚1/3个, 丝瓜1根, 油适量, 盐适量, 白胡椒20粒, 花椒15粒, 姜6片, 香叶1片, 盐适量

步骤

1 准备食材。

2 新鲜的猪肚用干面粉仔细搓掉大部分脂肪后清洗干净，放入姜片白胡椒。

3 用牙签穿好

4 凉水入锅，放花椒，姜片，香叶一起煮沸约5分钟即可。

5 将煮好的猪肚取出后再次用温水清洗干净，摘掉剩余的脂肪杂物，取三分之一切成斜刀片。

6 丝瓜也去皮切成薄片备用。

7 将猪肚与姜放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓白。

8 加入丝瓜片转大火煮沸。

9 9再加入枸杞和少许盐调味。

10 美美的享用吧！

小技巧

煮熟猪肚一次食用不完，可以分割后进行急冻，食用时再次解冻烹制。