简介

这是一道具有浓郁农家风味的凉菜，在烧饭的同时，把辣椒放进炉火灰烬中烧熟，用来做菜，风味独特，佐酒、下饭都不错。

原料

皮蛋300g, 香油适量, 辣椒适量, 生抽适量, 香醋适量

步骤

1 原料图片

2 辣椒放火上烧至外皮焦黑

3 放清水中浸泡

4 除去外部焦黑部分，洗净，撕成条

5 皮蛋切月牙块摆在盘中

6 烧椒放皮蛋上

7 生抽、香醋、香油兑成三合油

8 浇在烧椒皮蛋上即可

小技巧

用炭火烧辣椒更好