简介

这是一道具有河南乡土风味的面条，茄子切丝用面粉拌一下，放在锅里小火焙的微微焦黄，再用开水烧沸煮面，特别的香浓，再配上荆芥，味道更佳独特。喜欢的朋友可以试一下

原料

绿豆面条500g, 茄子300g, 油适量, 盐适量, 荆芥适量, 面粉适量, 鸡精适量, 香油适量

步骤

1 原料图片

2 茄子洗净去皮，切丝

3 茄丝用面粉拌匀

4 放锅中小火焙至两面微微焦黄

5 加开水烧沸，下面条，加盐煮3分钟

6 最后放荆芥、鸡精、香油

7 好了

小技巧

切丝一定要用小火焙的两面微微焦黄