小土鸡 , 香菇, 小葱 , 老抽, 大葱, 姜, 蒜, 茴香, 生抽, 料酒, 蜂蜜, 橄榄油
1 把鸡清理干净，但是鸡肚不能剪开，可以从颈部或者尾部剪开 清理内脏。
2 加入生抽。加入老抽。加入料酒。加入茴香。加入切好的大葱，姜和大蒜。加入一勺蜂蜜。用手把整只鸡和调料搅拌均匀，可以把这些汤料抹在鸡上面，适当给鸡做一下按摩呵呵。然后腌制2个小时。
3 两个小时后从鸡的尾部塞入泡好的香菇。塞入一把小葱。把刚才腌制鸡的调料塞一部分进去。
4 把整只鸡插在烤叉上固定住，用锡纸把鸡的翅膀和脚包一下，这些部位很容易 烤焦。
5 烤箱180度预热5分钟后把鸡放入开始烤制。这时温度调到150度。烤一个小时。
6 把蜂蜜和橄榄油混合。
7 烤到15分钟时，把上面的做好的调料耍在鸡的表面，小心烫到手。