南瓜, 鸡丁, 咖喱一块, 花生米适量, 盐少许, 酱油适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 生粉适量
1 鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。
2 南瓜去皮切小块，和花生米一起洗净待用。
3 起油锅，把腌制好的鸡丁炒至熟，盛起备用。
4 把锅重新洗一下，放入新的油烧七成热，倒入花生米和南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，放入一小块咖喱块。
5 大火烧开后，小火焖至水差不多干（大约10分钟左右），加少许盐调味，再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可。
6 很简单操作的一道菜，你不妨试着做一下。咖喱的辛香味混合着鸡肉味，再加上浓浓的南瓜香甜味慢慢溶化在你的嘴里，妙不可言哦。