主料 1、大白菜：1000g 白萝卜：40g 胡萝卜：40g 2、大蒜：55g 红圆椒：55g 调料 1、盐：45g 2、白醋：80ml 砂糖：45g 味精：15g 盐：8g 3、辣油：15ml 香油：2小匙
1.去除大白菜黄叶，将白萝卜、胡萝卜去皮与大白菜一同洗净 2.再将大白菜用手撕成4-5公分片状 3.白萝卜、胡萝卜切丝 4.将主料1处理好的蔬菜全部放入太阳下微晒沥干水分 5.再放入干净的钢盘中腌制 6.加入调料1混合拌揉 7.蔬菜出现有水分状态时用一个干净的大石头重压在蔬菜上方，腌制一个小时 8.拿下石头，用水将盐分洗净，将水分挤干 9.将主料2中的大蒜去皮，红圆椒去蒂头，一同洗净 10.水分沥干与调料2放入果汁机中榨汁，即为腌料