胡萝卜一年四季都可以买到，而且价格超便宜，最贵时也不过两三元一斤，而且还耐储存。年前我家门外的超市搞活动，才九毛九一斤，我买了五大根才花了二块五。大个的一根胡萝卜炒一盘，算算一盘菜才几毛钱，超划算。 这次炒的胡萝卜，我有妙招。通常我们炒胡萝卜时，炒出的胡萝卜味道大，且一炒就变软塌，吃起来绵乎乎的。这次我教你做一道怎么炒都有嚼劲的炒胡萝卜，酸辣开胃，而且没有了令许多小朋友不喜欢的胡萝卜特有的味道，非常好吃！
胡萝卜280克, 花椒油适量, 盐适量, 醋适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 香菜适量, 芝麻适量
1 准备食材。
2 胡萝卜用擦子擦成丝。（不必用手切）
3 在胡萝卜丝中加入1克盐。
4 抓匀后腌制一会。
5 蒜切片，姜切末，葱切丝，香菜切段。
6 腌制胡萝卜出汤，将胡萝卜用力挤尽水分。
7 挤出的胡萝卜汁也不要丢掉，我们可以加点面粉和成硬硬的面团，擀成手擀面，或做其它美食，或兑点水喝掉。
8 花椒油冷油下锅，加入姜末葱蒜。（我用的是现成的花椒油，您也可以自已用花椒粒炝锅后把花椒取出，效果相同。）
9 煸炒出香味。
10 加入挤尽水分的胡萝卜丝。
11 加入少许胡椒粉。
12 再烹入醋，醋要溜锅边放，这样醋的香气会更浓郁。
13 最后加熟芝麻。
14 加香菜炒匀出锅，盐可以不放了，或者少放
盐杀过的胡萝卜已经有咸味，所以可以不放盐或少放盐。