瓠子也叫蒲瓜、也开花等，是夏季常食蔬菜之一。瓠子品质细腻柔软，稍有甜味，可凉拌、热炒、做汤、拌馅等。今天和朋友们分享一道泡椒瓠子。
瓠子300g, 油适量, 盐适量, 肉末适量, 泡椒适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 瓠子去皮去籽去瓤，洗净切成条；泡椒、葱、姜、蒜分别切碎
3 瓠子放清水中煮沸，捞出备用
4 葱、姜、蒜、泡椒炒出红油，放入肉末炒散
5 再放入瓠子及调料，炒至入味
6 做好了，装盘开吃吧！
瓠子也可以不焯水直接炒