肉丝, 青椒, 豆瓣酱适量, 酱油适量, 油适量, 淀粉适量, 姜丝适量, 盐适量
1 肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
2 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。
3 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱，味道很不错。