简介

我国传统的养生理论认为，春益酸、夏益苦、秋益辛、冬益咸。夏天适当吃一些苦味或者性寒的食物，不仅清火还可以养心，苦味的食材夏季当首推苦瓜，另外，生菜、莴笋、芹菜、香菜、瓠子、丝瓜也都是性寒凉，同时也是夏季常见的食材。今天就和朋友们分享一道丝瓜炒虾球。

原料

鲜虾400g, 油适量, 盐适量, 丝瓜适量, 蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 淀粉适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 鲜虾留虾尾去虾壳，从背部开刀除去沙线，洗净

3 丝瓜去皮洗净，切成条

4 鲜虾放沸水中焯水，待鲜虾卷曲成虾球捞出沥干水分

5 蒜茸炒出香味，放入丝瓜炒至断生

6 放入虾球，加调料翻炒均匀，用水淀粉勾芡

7 做好了，装盘开吃吧！