尝鲜无不道春笋，现在是春笋大量上市的季节，多做几道用春笋做食材制作的美味和朋友们分享，今天制作春笋焖咸肉。
咸肉200g, 油适量, 盐适量, 春笋适量, 葱适量, 姜适量, 八角适量, 桂皮适量, 料酒适量, 鸡精适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 咸肉洗净切厚片
3 春笋切厚片
4 咸肉放清水中煮沸
5 春笋放清水中煮沸3分钟，除去部分鞣酸
6 葱、姜、八角、桂皮炒出香味，放入咸肉用小火煸炒出油
7 倒出多余油脂，放入春笋，加开水、盐、料酒、鸡精，小火焖20分钟
8 做好了，装盘开吃吧！
春笋在烹制前要用清水煮沸3分钟，以除去部分鞣酸