酸辣鸡胗的做法

简介

鸡胗是鸡子的胃,常用来卤制和爆炒、油炸,口感脆嫩,味道鲜美。河南名菜爆双脆就是用鸡胗和猪肚头制作的,今天和朋友们分享一道酸辣鸡胗。

原料

鸡胗300g, 油适量, 盐适量, 泡椒适量, 蒜苗适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 香醋适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 鸡胗除去筋膜,切十字花刀

3 葱姜蒜切片,泡椒切段,蒜苗切段

4 鸡胗放热油中滑油,

5 葱姜蒜泡椒炒出香味

6 放入鸡胗、蒜苗及调料,翻炒均匀

7 做好了,装盘开吃吧!

小技巧

此菜需要急火快炒制作


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