鸡蛋两个, 蜂蜜30克, 低筋粉65克, 白糖20克, 植物油30克
1 将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2 用电动打蛋器打发全蛋,这是打发了一会的样子,呈粗泡状态
3 继续打发呈细泡状态,接着打发就成如图的状态,蛋液不容易滴落,颜色发白,体积也膨胀了好几倍,这种状态蛋液打发好了。
4 倒入过筛后的低粉
5 上下翻拌均匀注意不要消泡
6 找一只碗放入30克色拉油,取少许蛋液翻拌均匀
7 翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
8 不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
9 将蛋液倒进模具里面,倒满即可
10 放入预热好的烤箱进行烤制:145度上层20分钟(我是两层烤箱,温度仅供参考),至表面金黄即可,出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
1,全蛋的打发是关键,如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡,我第一次做的时候打发的太稀了,结果模具都盛不了还以为方子有问题呢,这次打发的到位,蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2,这次的鸡蛋是冷藏过的,打发还算容易,不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打,这时候要在鸡蛋容器的下方,再放一盆温水,这样打起全蛋来就容易多了。
3,面粉要过筛,这样做出来的蛋糕才会细腻,方子是普通面粉我用的低粉。
4,这个方子是鸡蛋2——3个,我用了两个大点的,用量刚刚好。
5,加多少糖因人而异,我减了10克糖吃起来也很甜了。