越南春卷皮40张, 猪肉适量, 香菇适量, 粉丝适量, 木耳适量, 凉薯适量, 盐适量, 酱油适量, 耗油适量, 姜适量, 葱适量, 蒜适量
1 姜、葱、蒜打成泥浆。用量各3块，葱2根。
2 香菇、木耳泡水发好。切丝备用，2两
3 凉薯、芋头切丝备用，用量：凉薯一个，中等大小，芋头一个。中等大小。
4 粉丝泡发。2扎
5 五花肉两斤，剁碎
6 将所有材料混合，加入酒3茶匙、盐3茶匙、酱油2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖少许。搅拌均匀。
7 准备好的越南春卷皮，加入搅拌均匀的内陷，开始包春卷咯。第一步
8 第二步
9 第三步
10 第四步，边缘涂蛋液沾边（一个鸡蛋，打散）
11 第五步，包完
12 做好一碟
13 把春卷粘一下鸡蛋液，目的就是炸的时候春卷皮上色，更酥脆。
14 在加入生淀粉
15 将春卷均匀的涂抹生淀粉
16 下锅炸5-8分钟
17 炸好后颜色金黄，可以起锅咯
18 炸好后装碟，在自制一碗酸甜沾料，香呀~~~
19 这款是没有加入生淀粉的越南春卷，外皮比较酥脆，加入生粉的比较香酥
还有最后一张图片放不上去，就是越南鱼露的沾料